Xem Nhiều 1/2023 #️ Giá Trị Dinh Dưỡng Của Gan Lợn Và Những Đối Tượng Không Nên Ăn # Top 2 Trend | Namtranpharma.com

Xem Nhiều 1/2023 # Giá Trị Dinh Dưỡng Của Gan Lợn Và Những Đối Tượng Không Nên Ăn # Top 2 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Giá Trị Dinh Dưỡng Của Gan Lợn Và Những Đối Tượng Không Nên Ăn mới nhất trên website Namtranpharma.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nhiều người cho rằng ăn gan lợn chẳng khác nào nạp chất độc vào người nên tẩy chay món ngon này, trong khi thực tế chỉ cần dùng đúng cách, lại rất có lợi cho sức khỏe.

Cũng giống như nhiều bộ phận nội tạng động vật, việc ăn gan lợn khiến nhiều người nghi ngại sẽ chỉ nạp thêm chất độc vào cơ thể vì gan là cơ quan thải độc nên tồn dư nhiều chất độc hại.

Thực tế thì độc tố đi qua gan sẽ được chuyển hóa, phân hủy, đào thải qua phân và nước tiểu ra khỏi cơ thể nên gan lợn có thể ăn bình thường, sẽ tốt cho sức khỏe nếu chế biến đúng cách.

Gan lợn có giá trị dinh dưỡng cao bởi có nhiều chất đạm, sắt, vitamin nhóm B, các loại men như men tiêu hóa, men thải độc, tốt cho người thiếu máu, mù màu, còi xương. Chưa hết, vitamin A có trong gan còn có tác dụng bổ mắt, tăng cường sức đề kháng, sinh trưởng và phát triển ở trẻ. Nghiên cứu của y học hiện đại cũng cho thấy, trong 100g gan lợn chứa 21,3 g protein, 25 mg sắt, 8.700 mcg vitamin A, vitamin B, D, axit folic, nicotilic…

“Đây là thực phẩm có tác dụng chữa trị và phòng chống thiếu máu rất tốt. Đặc biệt, gan lợn có hàm lượng vitamin A cao hơn hẳn các thực phẩm như thịt, cá, trứng, sữa… “, Chưa hết, lượng collagen trong gan lợn dồi dào có thể làm chậm quá trình lão hóa da, tăng cường sự mịn màng, săn chắc cho da.

Tuy nhiên dù có nhiều lợi ích như vậy nhưng gan lợn cũng có mặt trái là do chứa rất nhiều cholesterol. Hơn nữa, nhiều nơi chăn nuôi lợn không tuân thủ đúng theo quy trình an toàn, để lợn mau lớn cho chúng ăn nhiều thức ăn chăn nuôi có tồn dư nhiều chất độc hại, kim loại nặng… khiến gan cũng chịu ảnh hưởng.

“Do là cơ quan chuyển hóa và giải trừ chất độc cho cơ thể nên gan cũng là nơi tập trung nhiều chất cặn bã, nhất là lá gan của những con lợn không khỏe, lợn mắc chứng viêm gan, ung thư thì càng chứa nhiều độc tố và virus gây bệnh. Gan lợn cũng là nơi trú ngụ của hàng loạt ký sinh trùng, điển hình là sán lá gan. Nếu chế biến và đun nấu không đảm bảo có thể xâm nhập vào cơ thể, gây bệnh nguy hiểm”.

Do vậy, khuyến cáo người tiêu dùng cần chọn mua những lá gan lợn khỏe mạnh, mềm mượt, có màu sắc tươi sáng, không có những màu sắc bất thường (màu quá thâm, vàng, có đốm trắng, vàng,…).

Khi chế biến gan nên ngâm trong nước muối 10-30 phút, rửa thật sạch thật kỹ, bóp sạch máu đọng, đun kỹ để giết chết các loại vi khuẩn, ký sinh trùng rồi mới được sử dụng.

Về số lượng ăn bao nhiêu là đủ cũng cần cân nhắc để cơ thể có khả năng đào thải độc tố tốt nhất. Với bé ăn dặm, có thể cho mỗi bữa ăn 30g gan. Trẻ em nên ăn 2 bữa gan/tuần, vừa giúp thải độc, tăng cường vitamin A, tăng chiều cao, chống thiếu máu, cân đối axit amin, bổ sung chất dinh dưỡng. Người lớn mỗi tuần ăn một bữa gan xào sẽ rất tốt. Đối với phụ nữ mang thai nên tránh ăn gan và các sản phẩm từ gan bởi nó rất giàu vitamin A và có thể gây hại cho thai nhi, tốt nhất chỉ nên ăn 1-2 lần/tháng.

Hàm lượng protein, chất béo trong gan lợn là rất lớn do đó những người mắc mỡ máu cao nếu ăn gan lợn sẽ làm nồng độ mỡ trong máu cao lên khiến bệnh nặng hơn.

Tế bào gan không khỏe sẽ cản trở sự chuyển hóa chất độc và thức ăn trong khi gan lợn rất giàu dinh dưỡng, hàm lượng chất béo cao sẽ khiến gan phải vất vả hơn trong việc chuyển hóa chất. Điều hoàn toàn không tốt cho gan 1 chút nào.

Bệnh thường do lượng cholesterol trong máu cao do đó chế độ ăn uống sinh hoạt cần phải lành mạnh. Tránh những thực phẩm chứa nhiều đạm và chất béo.

Vì vậy, người mắc bệnh huyết áp cao thường phải kiêng các món nôi tạng động vật (gan, ruột non,tim, cật,…) và chất béo và đường.

Bệnh gout là một bệnh của rối loạn chuyển hóa đạm dẫn đến làm tăng acid uric trong máu. Hay còn gọi là bệnh do sự dư thừa đạm gây nên.

Do đó, khi bạn những thực phẩm gốc purin như phủ tạng động vật trong đó có gan lợn (cứ 100g gan lợn cho 300 mg purin) vì thế người mắc bệnh gout không nên ăn gan lợn.

Giá Trị Dinh Dưỡng Và Công Dụng Của Quả Óc Chó

Óc chó là loại quả tròn, hạt đơn cung cấp chất béo, protein và chất xơ. Ăn óc chó thường xuyên có thể cải thiện sức khỏe của não bộ, ngăn ngừa ung thư và bệnh tim mạch. Tuy nhiên, óc chó có lượng chất béo và chất xơ khá cao, do đó người dùng cần chú ý về liều lượng sử dụng để tránh các tác dụng không mong muốn.

Giá trị dinh dưỡng của quả óc chó

Trong quả óc chó có đến 65% là chất béo, khoảng 15% là protein và một số giác trị dinh dưỡng khác bao gồm:

1. Óc chó giàu chất chống Oxy hóa

Óc chó có hoạt tính chống oxy hóa cao nhất trong tất cả các loại hạt. Một số nghiên cứu cho biết ăn óc chó thường xuyên có thể ngăn ngừa tổn thương oxy hóa của Cholesterol xấu đối với cơ thể. Điều này có thể hỗ trợ ngăn ngừa và điều trị chứng xơ vữa động mạch.

2. Quả óc chó cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào

Theo một số nghiên cứu một quả óc chó (30g) tự nhiên, chưa qua chế biến có chứa:

3. Óc chó giàu chất béo

Óc chó chứa đến 65% là chất béo. Tương tự như các loại hạt khác, hầu hết calo trong óc chó đến từ chất béo. Do đó, lượng chất béo cao giúp óc chó trở thành một thực phẩm nhiều calo và năng lượng.

Chất béo trong óc chó hầu hết là các loại chất béo không bão hòa. Bên cạnh đó óc chó cũng chứa nhiều axit béo omega – 6, chất béo omega – 3, có thể chống viêm và cải thiện thành phần chất béo trong máu.

4. Óc chó giàu vitamin và khoáng chất

Quả óc chó là một nguồn tuyệt vời của một số vitamin và khoáng chất như:

Đồng: Thúc đẩy sức khỏe tim mạch, duy trì chức năng xương, thần kinh và hỗ trợ hệ thống miễn dịch.

Axit Folic (vitamin B9): Có nhiều chức năng sinh học quan trọng trong cơ thể người. Thiếu Axit Folic khi mang thai có thể dẫn đến dị tật bẩm sinh ở thai nhi.

Photpho: Có tác dụng hỗ trợ chức năng xương.

Vitamin B6: Tăng cường hệ thống miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe của hệ thống thần kinh. Ngoài ra, thiếu vitamin B6 có thể gây thiếu máu.

Vitamin E: Hỗ trợ cải thiện làn da.

Mangan: Là khoáng chất vi lượng được tìm thấy trong các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau quả.

5. Các hợp chất thực vật khác

Óc chó chứa rất nhiều hỗn hợp thực vật phức tạp. Một số hợp chất cụ thể như:

Axit Ellagic: Là hợp chất chống oxy hóa, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư.

Catechin: Là một chất chống oxy hóa Flavonoid có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.

Melatonin: Hỗ trợ điều chỉnh đồng hồ sinh học của con người và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Axit phytic: Là một chất chống oxy hóa có lợi.

Sự kết hợp của chất béo lành mạnh, protein và chất xơ trong quả óc chó giúp hỗ trợ cải thiện sức khỏe. Do đó, hãy thường xuyên sử dụng óc chó như một bữa ăn nhẹ thay vì sử dụng khoai tây chiên, bánh quy hoặc các loại thực phẩm Carbohydrate khác.

Quả óc chó có công dụng gì?

1. Óc chó tốt cho sức khỏe tim mạch

Các loại axit béo không bão hòa trong óc chó đã được chứng minh là có thể làm giảm lượng Cholesterol và chất béo có hại. Điều này làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ và đau tim.

Một số nghiên cứu cho biết, dầu óc chó có thể làm tăng chức năng nội mô và làm giảm 37% khả năng mắc bệnh tim mạch vành. Trong một số trường hợp, bệnh nhân mắc bệnh tim có thể cải thiện các triệu chứng bằng thói quen sinh hoạt lành mạnh và sử dụng các loại hạt thường xuyên.

2. Quả óc chó tăng cường sức mạnh của não bộ

Các chất dinh dưỡng trong quả óc chó, bao gồm chất béo không bão hòa, Polyphenol và Vitamin E có thể giúp làm giảm tổn thương oxy hóa và viêm trong não. Ở bệnh nhân Alzheimer, sử dụng óc chó thường xuyên có thể cải thiện trí nhớ, khả năng học tập và làm giảm lo lắng.

Ngoài ra, ăn óc chó thường xuyên cũng có thể hỗ trợ chống trầm cảm, cải thiện tâm trạng và chống lại tình trạng suy giảm chức năng não bộ.

3. Bổ sung óc chó hỗ trợ ngăn ngừa ung thư

Ung thư là bệnh lý đặc trưng bởi sự phát triển bất thường của các tế bào. Nhiều nghiên cứu cho biết, một số loại ung thư có thể được cải thiện bằng cách sử dụng các loại thực phẩm lành mạnh, luyện tập thể dục và tránh các thói quen sống không lành mạnh.

Óc chó là một sản phẩm với nhiều hợp chất có lợi và hỗ trợ chống ung thư hiệu quả. Óc chó chứa một số thành phần, hoạt chất chống ung thư tự nhiên như:

Phytosterol

Axit béo omega-3

Gamma – Tocopherol

Polyphenol và các chất chống oxy hóa khác

4. Ăn quả óc chó hỗ trợ bảo vệ sức khỏe của xương

Xương là cơ quan lớn và đặc biệt quan trọng trong cơ thể. Tuy nhiên, xương lão hóa theo độ tuổi và tình trạng bệnh lý. Thiếu dinh dưỡng khiến mật độ xương thấp, tăng nguy cơ loãng xương và khiến xương dễ bị gãy hơn.

Óc chó là một nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào. Ngoài ra, quả óc chó chứa một lượng mangan canxi và đồng cao. Các loại khoáng chất này có thể hỗ trợ sự hình thành của xương và giúp xương hấp thụ canxi.

Do đó, thường xuyên sử dụng óc chó để hấp thụ các khoáng chất và cải thiện sức khỏe của xương khớp.

5. Óc chó hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Óc chó nhiều calo và chất dinh dưỡng. Hấp thụ các chất dinh dưỡng từ óc chó có thể giúp cơ thể đầy năng lượng và kiểm soát sự thèm ăn. Nhiều nghiên cứu cho biết, uống một ly sinh tố với khoảng 48 g óc chó mỗi ngày có thể cải thiện cảm giác thèm ăn và đói.

Ngoài ra, sau khi sử dụng óc chó, não có thể tiết ra một chất chống lại sự thèm ăn và hấp dẫn của các món ăn như bánh rán hoặc khoai tây chiên.

6. Óc chó hỗ trợ hệ thống tiêu hóa

Trong hệ thống tiêu hóa có hai loại vi khuẩn là vi khuẩn có lợi và vi khuẩn có hại. Sự phát triển của vi khuẩn có lợi sẽ hỗ trợ thúc đẩy hoạt động của hệ thống tiêu hóa và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Thực phẩm tiêu thụ hàng ngày có ảnh hưởng đáng kể đến hệ thống vi sinh vật trong đường tiêu hóa. Ăn óc chó thường xuyên có thể góp phần chống viêm và cải thiện bệnh viêm ruột. Ngoài ra, thường xuyên tiêu thụ óc chó cũng làm giảm nguy cơ béo phì và tăng cường sức khỏe tiêu hóa.

Ngoài ra, sử dụng óc chó thường xuyên có thể cải thiện và điều trị tình trạng viêm loét dạ dày tá tràng một cách tự nhiên.

7. Cải thiện tiểu đường tuýp 2 với quả óc chó

Óc chó hỗ trợ kiểm soát cân nặng và làm giảm nguy cơ tiểu đường tuýp 2. Cân nặng quá mức có thể làm lượng đường huyết tăng cao và gây ra tiểu đường.

Ăn quả óc chó có thể kiểm soát lượng đường trong máu và kiểm soát cân nặng. Những người đang điều trị tiểu đường có thể cải thiện các triệu chứng bằng cách ăn óc chó thường xuyên kết hợp với lối sống lành mạnh và chế độ dinh dưỡng phù hợp.

8. Óc chó có thể hạ huyết áp

Huyết áp cao là nguyên nhân gây ra bệnh tim và đột quỵ. Thường xuyên sử dụng óc chó có thể hỗ trợ làm giảm đường huyết, kể cả ở những người bị huyết áp cao và người thường xuyên bị căng thẳng.

Một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn 28 gram các loại hạt mỗi ngày, bao gồm cả quả óc chó có lợi cho tim có thể giúp cải thiện huyết áp và các tác động tích cực đến hệ thống tim mạch.

9. Óc chó tăng cường sức khỏe sinh sản ở nam giới

Ăn óc chó thường xuyên có thể hỗ trợ cải thiện chức năng tinh trùng và cải thiện sức khỏe sinh sản của nam giới. Sử dụng 75 g óc chó mỗi ngày trong 3 tháng có thể cải thiện hình dạng, khả năng sống và chức năng duy chuyển của của tình trùng so với nam giới không ăn óc chó.

Ngoài ra, ăn óc chó thường xuyên cũng hỗ trợ bảo vệ tinh trùng bằng cách giảm sự tác động của oxy lên màng tinh trùng.

10. Quả óc chó tốt cho phụ nữ mang thai

Óc chó có thể cải thiện và ngăn ngừa cơn buồn nôn ở phụ nữ mang thai. Sử dụng óc chó trong thai kỳ cũng bổ sung Omega – 3, photpho, Vitamin E và Axit Amin L- Arginne. Trong đó lượng omega – 3 cao gấp lần cá hồi có thể giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh và toàn diện.

Ngoài ra, sử dụng óc chó thường xuyên trong thai kỳ có thể làm giảm 50% nguy cơ mắc các bệnh ung thư ở trẻ em.

11. Óc chó ngăn ngừa tình trạng lão hóa da

Óc chó giàu vitamin B và chất chống oxy hóa. Do đó ăn óc chó có thể bảo vệ da khỏi các gốc tự do, ngăn ngừa nếp nhăn và cải thiện các dấu hiệu lão hóa.

Ngoài ra, óc chó cũng hỗ trợ dưỡng ẩm, nuôi dưỡng tế bào da từ bên trong, giúp da luôn khỏe mạnh và rạng rỡ.

Một số lưu ý khi sử dụng quả óc chó

Tóm lại ăn óc chó có thể hỗ trợ sức khỏe và hệ thống miễn dịch. Tuy nhiên, óc chó chứa nhiều calo do đó, người dùng nên sử dụng với một liều lượng vừa phải. Ngoài ra, để sử dụng óc chó an toàn, người dùng nên tham khảo một số thông tin như:

Óc chó rất dễ gây dị ứng và dẫn đến các phản ứng nghiêm trọng bao gồm sốc phản vệ và tử vong. Do đó, người dễ bị dị ứng không nên sử dụng óc chó hoặc kiểm tra mức độ dị ứng trước khi dùng.

Trẻ em không nên sử dụng các loại hạt mà không có sự giám sát của người lớn. Do đó, nghiền nhỏ óc chó hoặc quan sát trẻ khi trẻ ăn óc chó.

Tiêu thụ một lượng lớn óc chó mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ tiêu chảy.

Óc chó chứa nhiều chất xơ do đó có thể gây kích thích ở bệnh nhân mắc Hội chứng ruột kích thích.

Óc chó giàu Axit Phytic. Đây là khoáng chất có thể làm giảm sự hấp thụ các khoáng chất như sắt và kẽm. Do đó, sử dụng óc chó với một liều lượng nhất định để tránh nguy cơ thiếu một số khoáng chất nhất định.

Quả óc chó rất giàu chất béo và có lợi cho hệ thống tiêm mạch. Ăn óc chó thường xuyên có thể cải thiện sức khỏe não bộ và ngăn ngừa nguy cơ ung thư. Tuy nhiên, khi sử dụng người dùng cần chú ý về liều lượng cũng như tình trạng sức khỏe để tránh các rủi ro không mong muốn.

Tại Sao Không Dung Nạp Đường Lactose? Chuyên Mục Tư Vấn Dinh Dưỡng

Không dung nạp lactose là gì?

Lactose là carbohydrate chính trong các sản phẩm sữa, và hàm lượng lactose trong sữa mẹ là khoảng 7%. Lactose được chuyển hóa và hấp thụ nhờ men lactase do tế bào biểu mô ruột non tiết ra, phân hủy thành glucose và galactose, hấp thu vào hệ tuần hoàn máu qua tế bào biểu mô ruột để cung cấp năng lượng cho cơ thể người. Nếu thiếu men lactase ở niêm mạc ruột non, đường lactose không thể chuyển hóa và hấp thu hoàn toàn ở ruột non, do đó sẽ đi vào đại tràng, vi khuẩn đường ruột lên men tạo ra H , CO , CH và các khí khác và axit béo chuỗi ngắn, có thể gây tiêu chảy và chướng bụng. Các triệu chứng lâm sàng như tiêu chảy, đau bụng,… được gọi là không dung nạp đường lactose (gọi tắt là LI). Nếu thiếu men lactase chỉ gây ra tình trạng kém hấp thu lactose mà không có triệu chứng lâm sàng thì được gọi là kém hấp thu lactose (gọi tắt là LM).

Tác động của chứng không dung nạp lactose đối với cơ thể rất khác nhau giữa các cá nhân. Ngoài các triệu chứng tiêu hóa như chướng bụng, đi cầu, đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn và nôn, một số bệnh nhân còn có thể bị táo bón, thậm chí đau đầu. Các triệu chứng toàn thân như không chú ý, giảm trí nhớ, mệt mỏi, đau cơ và khớp, nhịp tim không đều, loét miệng và ngứa. Những bệnh nhân không dung nạp lactose nặng thậm chí có thể nguy hiểm đến tính mạng do suy dinh dưỡng và rối loạn nước và điện giải.

Làm thế nào để đánh giá khả năng dung nạp lactose cá nhân?

Có nhiều phương pháp để đánh giá khả năng dung nạp lactose, chẳng hạn như kiểm tra hơi thở hydro (để phát hiện mức độ thở ra của chất chuyển hóa lactose H trong trường hợp thiếu men lactase ), đường khử trong phân và đo pH (để phát hiện hàm lượng lactose chưa phân hủy trong phân và pH của phân Phương pháp này có độ nhạy cao và có thể phân biệt giữa chứng không dung nạp lactose nguyên phát và thứ phát), xét nghiệm galactose trong nước tiểu (để phát hiện hàm lượng galactose trong nước tiểu) và xét nghiệm dung nạp lactose (uống lactose để kiểm tra lượng glucose trong máu nhiều lần, Phương pháp này có tỷ lệ dương tính giả cao và độ đặc hiệu kém). Các phương pháp xét nghiệm này có điểm chung là đều phát hiện các chất chuyển hóa của lactose trong cơ thể và phản ánh gián tiếp hoạt tính của lactase. Chúng có thể đánh giá hoạt tính lactase của đối tượng ở một mức độ nhất định nhưng không thể phát hiện được lactose của người từ nguồn. Chuyển hóa, thậm chí ít có khả năng phân biệt các loại không dung nạp lactose.

Có phải bạn không thể uống sữa nếu bạn không dung nạp lactose ?

Những người không dung nạp lactose không có nghĩa là họ không được uống các sản phẩm từ sữa.

Năm 1995, Suarez và cộng sự đã thực hiện một thử nghiệm lâm sàng đối chứng ngẫu nhiên để so sánh sự khác biệt về các triệu chứng ở bụng của những người không dung nạp lactose nghiêm trọng sau khi tiêu thụ 240 mL sữa (khoảng 12g lactose). Kết quả cho thấy ngay cả những người không dung nạp lactose nghiêm trọng Con người cũng có thể tiêu thụ 240 mL sữa mà không có triệu chứng không dung nạp lactose đáng kể. Hơn nữa, nếu bạn uống 480 mL sữa hai lần một ngày hoặc tiêu thụ các sản phẩm từ sữa với các thực phẩm khác, hầu hết những người bị chứng khó tiêu lactose sẽ không có các triệu chứng đau bụng rõ ràng và cơ thể dường như có thể dung nạp nhiều lactose hơn. .

Năm 2018, nhóm nghiên cứu của Đại học Khoa học và Công nghệ Huazhong đã tiến hành một thí nghiệm tương tự ở người dân Trung Quốc. Họ cung cấp cùng một lượng sữa (250ml / ngày) cho những người không dung nạp lactose và những người không dung nạp lactose, đồng thời quan sát phản ứng thể chất của các đối tượng sau khi uống trong 4 tuần. Kết quả chứng minh rằng lượng sữa vừa phải không có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe trao đổi chất của những người không dung nạp lactose.

Tại sao những người không dung nạp lactose có thể uống các sản phẩm từ sữa một cách điều độ?

Để trả lời câu hỏi này, chúng ta phải nói đến hệ vi khuẩn đường ruột. Nhiều vi khuẩn có lợi trong hệ thực vật đường ruột có thể giúp cơ thể con người chuyển hóa đường lactose. Ví dụ, vi khuẩn axit lactic có thể tạo ra lactase, có thể làm chậm tốc độ làm rỗng dạ dày và làm chậm thời gian vận chuyển của ruột. Bifidobacterium và Lactobacillus có thể lên men đường lactose, chỉ tạo axit chứ không sinh khí khi lên men đường lactose, không làm tăng áp suất thẩm thấu, đồng thời tăng hấp thu axit béo chuỗi ngắn trong ruột, có lợi để giảm bớt các triệu chứng không dung nạp đường lactose. Trên thực tế, có một mối quan hệ tương tác giữa việc tiêu thụ các sản phẩm từ sữa và hệ vi khuẩn đường ruột. Hệ vi khuẩn đường ruột ảnh hưởng đến khả năng chuyển hóa đường lactose ở một mức độ nhất định, và việc tiêu thụ các sản phẩm từ sữa có thể thay đổi cấu trúc của hệ vi khuẩn đường ruột. Điều này có thể giải thích hiện tượng rằng những người không dung nạp lactose có thể uống một lượng vừa phải các sản phẩm từ sữa, và tập thể dục có thể cải thiện khả năng chịu đựng của họ.

Thực tế, ngoài sự trợ giúp của lợi khuẩn đường ruột, chúng ta còn có nhiều cách khác để giúp những người không dung nạp lactose “uống sữa”. Ví dụ, sử dụng sữa bột không chứa lactose hoặc sữa đạm thủy phân thay cho sữa thông thường, uống các sản phẩm từ sữa trong khi bổ sung chế phẩm lactase hoặc bổ sung chế phẩm probiotic, v.v. Những phương pháp này có thể giúp mọi người tiêu thụ đủ các sản phẩm từ sữa hàng ngày.

Vì vậy, vấn đề tiêu thụ ít các sản phẩm từ sữa ở nước ta không thể thực sự là do “không dung nạp lactose”. Có thể thấy rõ lợi ích của việc bổ sung các sản phẩm từ sữa, chúng ta hãy áp dụng phương pháp “uống sữa” cho riêng mình, mỗi ngày uống 1 ly sữa và bắt đầu một cuộc sống khỏe mạnh.

Giá Trị Của Việt Nam Cộng Hòa – Trần Trung Đạo

Từ 1954 tại miền Bắc và sau 1975 trên phạm vi cả nước, bộ máy tuyên truyền của đảng CS đã không ngừng vẽ trong nhận thức của bao nhiêu thế hệ Việt Nam một VNCH chẳng khác gì một con ma, ghê sợ, hung dữ và tội lỗi nhất trong thế gian này. VNCH là hiện thân của mọi thứ tội ác.

Trong nhận thức không chỉ tuổi trẻ Việt Nam sinh sau 1975 mà ngay cả các tầng lớp cán bộ, đảng viên, nhà văn, nhà thơ thì VNCH có ba đặc điểm lớn là “tham nhũng”, “trấn áp” và “ôm chân đế quốc Mỹ”.

Trong tiểu luận “Khám nghiệm một hồn ma” trên Talawas hơn mười năm trước người viết đã có dịp phân tích thể chế cộng hòa tại miền Nam. Xin trích một phần bài viết đó ở đây để chia sẻ với các độc giả chưa đọc.

Miền Nam trước 1975 có tham nhũng không? Có.

Miền Nam có đàn áp biểu tình, đối lập không? Có.

Miền Nam trước 1975 có sống bám vào viện trợ Mỹ không? Có.

Nhưng các đặc điểm đó có đại diện cho Việt Nam Cộng hoà (VNCH) không? Không.

Cho đến nay, một số người hoặc vì không có cơ hội nghiên cứu sinh hoạt chính trị tại miền Nam, không phân biệt được sự khác nhau giữa chính quyền và chế độ chính trị hoặc vì nghe riết những lời tuyên truyền của đảng đến độ nhập tâm, đã đồng hoá chính quyền của các ông Ngô Đình Diệm, Nguyễn Văn Thiệu, Nguyễn Cao Kỳ, Dương Văn Minh với VNCH.

Như một viên ngọc nằm trong lòng lớp rong rêu của vỏ con trai, trên tất cả, giá trị đích thực của VNCH không nằm trong tham nhũng, trấn áp và đồng đô la Mỹ mà nằm trong Hiến pháp VNCH đặt nền tảng trên một thể chế dân chủ do dân và vì dân.

Lời mở đầu của Hiến pháp 1967 do chủ tịch Quốc hội Lập hiến Phan Khắc Sửu ký ngày 18 tháng 3 năm 1967, xác định Việt Nam là một chế độ cộng hòa “Dân chủ độc lập, thống nhất, lãnh thổ bất khả phân, chủ quyền thuộc về toàn dân” phát xuất từ “Ý thức rằng sau bao năm ngoại thuộc, kế đến lãnh thổ qua phân, độc tài và chiến tranh, dân tộc Việt Nam phải lãnh lấy sứ mạng lịch sử, tiếp nối ý chí tự cường, đồng thời đón nhận những tư tưởng tiến bộ để thiết lập một chánh thể cộng hòa của dân, do dân và vì dân, nhằm mục đích đoàn kết dân tộc, thống nhất lãnh thổ, bảo đảm Độc lập Tự do Dân chủ trong công bằng, bác ái cho các thế hệ hiện tại và mai sau.”

Ngoài phần mở đầu hùng hồn nêu trên, chuyên chở trong suốt 9 chương và 117 điều của Hiến pháp 1967 là nền tảng của chế độ cộng hòa, qua đó, quyền lãnh đạo đất nước như chỉ rõ trong điều 3, được phân quyền rõ rệt: ”Ba cơ quan lập pháp, hành pháp và tư pháp phải được phân nhiệm và phân quyền rõ rệt. Sự hoạt động của ba cơ quan công quyền phải được phối hợp và điều hòa để thực hiện trật tự xã hội và thịnh vượng chung trên căn bản Tự do, Dân chủ và Công bằng xã hội”.

Hiến pháp 1967 tốt đẹp đến nỗi ông Lý Quý Chung, trong Hồi ký không tên, xuất bản tại Sài Gòn trước ngày ông qua đời, dù chê bai các chính quyền miền Nam tàn tệ, cũng không thể nói xấu bộ luật tối thượng của chế độ cộng hoà như một diễn đàn để ông ta thực thi dân chủ: “Quốc hội lập hiến kéo dài một năm đã cung cấp cho tôi một môi trường học tập đấu tranh chính trị tại nghị trường và từ diễn đàn này, tôi cũng có cơ hội bày tỏ công khai qua mạng lưới báo chí Sài Gòn các quan điểm của mình đối với chính quyền, đối với các vấn đề dân chủ, chiến tranh, hoà bình v.v…”

Về căn bản, không có nhiều khác biệt giữa Hiến pháp VNCH 1967 và Hiến pháp Nam Hàn 1948 được tu chỉnh lần cuối vào năm 1987. Cả hai hiến pháp đều dựa trên chế độ cộng hoà, phân quyền rõ rệt, thích hợp với đà tiến hoá của văn minh nhân loại.

Dân chủ không phải là món quà của ông thần tài đem đặt ngay trước cửa nhà mà là chiếc máy lọc từ nước đục sang nước trong, từ phong kiến lạc hậu đến văn minh tiên tiến, và trong quá trình đó hai quốc gia VNCH và Nam Hàn, đều phải trải qua những kinh nghiệm máu xương trên con đường dân chủ hoá đất nước. Giống như người dân Nam Hàn, người dân miền Nam Việt Nam cũng vừa học dân chủ và vừa tập sống dân chủ với tất cả những khó khăn thử thách.

Điểm khác nhau chính giữa Nam Hàn và Nam Việt Nam là cơ hội. Nam Hàn có cơ hội để biến những ước mơ của dân tộc Triều Tiên gói ghém trong hiến pháp của họ để ngày nay là nước giàu mạnh nhất nhì châu Á. Miền Nam Việt Nam thì không.

Chế độ cộng hoà tại miền Nam Việt Nam ra đời và lớn lên trong một hoàn cảnh chiến tranh tàn khốc, trong đó các nguyên tắc dân chủ đã trở thành con dao hai lưỡi. Chính con dao dân chủ hai lưỡi đó đã đâm vào thân thể của chế độ cộng hoà hàng trăm vết thương đau đớn từ ngày mới ra đời cho đến gục xuống trong tức tưởi.

Ngay cả những quốc gia tiên tiến như Pháp, Mỹ cũng phải bước qua con đường đầy máu nhuộm để có được nền dân chủ như hôm nay. VNCH cũng vậy. Miền Nam có đàn áp chính trị nhưng cũng có đấu tranh chính trị, có ông quan tham nhũng nhưng cũng có nhiều phong trào chống tham nhũng hoạt động công khai, có ông tướng lạm quyền nhưng cũng có ông tướng trong sạch, có nghị gà nghị gật nhưng cũng có những chính khách, dân biểu, nghị sĩ đối lập chân chính.

Nếu trước 1975, vì thiếu cái nhìn về cả hai bên của cuộc chiến và bất mãn trước xã hội nhiễu nhương, việc kết án chính quyền là “trấn áp” có thể còn thông cảm được, thế nhưng sau 42 năm sống dưới chế độ độc tài đảng trị vẫn có kẻ biện minh cho hành động đốt xe, bắt cóc, ném bom xăng vào thương xá, ném lựu đạn vào nhà hàng ăn uống trước đây thì quả thật là vô cảm.

Đặc điểm thứ ba đảng tuyên truyền là miền Nam chỉ biết “ôm chân Mỹ”. Thật mệt mỏi nếu lại phải lần nữa đem so sự lệ thuộc vào Mỹ của chính quyền miền Nam và sự lệ thuộc vào Liên Xô, Trung Cộng của đảng CSVN và cũng chẳng sướng ích gì khi phải đọc lại bảng kê khai vũ khí, quân trang, quân dụng mà hai đế quốc cộng sản đổ xuống Việt Nam.

Cho dù sự lệ thuộc vào cường quốc là điều không tránh khỏi trong thế giới phân cực của thời kỳ Chiến tranh Lạnh vừa qua thì chọn lựa cường quốc nào sẽ mang lại nhiều lợi ích cho đất nước hơn?

Lịch sử đã chứng minh một cách hùng hồn, hầu hết các nước chọn lựa hay do điều kiện chính trị thế giới đẩy đưa, đã đứng về phía tự do dân chủ như Nhật Bản, Tây Đức, Nam Hàn, Đài Loan, Ai Cập, Thổ Nhĩ Kỳ v.v. đều trở nên các quốc gia ổn định và phát triển nhờ chính sách đối ngoại thân Mỹ một cách khôn khéo, trong lúc các nước theo chân Liên Xô, Trung Cộng như Bắc Việt, Cu Ba, Bắc Hàn thì kết quả ra sao không cần phải phân tích.

Không ai từng chống Mỹ quyết liệt hơn cố tổng thống Anwar Sadat nhưng để mưu cầu hạnh phúc cho nhân dân Ai Cập, năm 1976, ông đã bỏ đồng minh Liên Xô để bước sang phía thế giới tự do cho dù ông biết trước sự chọn lựa đó có thể trả giá bằng nhiều rủi ro như ông tiên đoán trong diễn văn đọc trước Quốc hội Israel ngày 20 tháng 11 năm 1967.

Một số người có thể cho rằng Hiến pháp VNCH cũng do người Mỹ nhúng tay vào. Dù điều đó đúng thì đã sao. Hiến pháp của quốc gia Nhật Bản hiện đại cũng do bàn tay của Mỹ nhưng ngày nay tướng McArthur chẳng những không bị oán ghét mà còn được nhân dân Nhật xem như là một trong những người có công lớn trong việc xây dựng nước Nhật hiện đại.

Dân chủ là một kỳ quan được nhân loại bồi đắp qua nhiều thời đại chứ không phải là tài sản riêng của quốc gia nào. Học hỏi cái hay cái đẹp của các nước tiên tiến để áp dụng vào cuộc cách mạng dân tộc và phát triển đất nước như cụ Phan Chu Trinh từng thống thiết kêu gào gần trăm năm trước, luôn luôn là điều đáng khuyến khích.

Phân tích để thấy, chế độ cộng hoà tuy không còn hiện diện tại miền Nam nhưng các giá trị dân tộc, nhân bản và khai phóng thể hiện trong Hiến pháp VNCH vẫn còn đó. Gia tài quý giá đó chẳng những không rã mục theo chính quyền Nguyễn Văn Thiệu, Dương Văn Minh mà ngày nay đã vượt ra khỏi biên giới Bắc Nam để trở thành ước vọng chung cho cả dân tộc.

Nếu ai cho người viết cường điệu hãy tạm gác qua bên các định kiến Bắc Nam, khuynh hướng chính trị, đảng phái, tôn giáo, tả khuynh, hữu khuynh, thù hận riêng tư và thậm chí che luôn bốn chữ Việt Nam Cộng hoà trên trang đầu của Hiến pháp mà chỉ đọc một cách nghiêm chỉnh nội dung của Hiến pháp VNCH 1967 thôi, người đọc sẽ công nhận đó chính là mục tiêu mà dân tộc Việt Nam cần phải đạt đến.

Việc lặp lại những lời tuyên truyền cũ mèm của đảng cho rằng chế độ cộng hoà tại miền Nam là “sản phẩm do chính quyền Mỹ tạo ra trong Chiến tranh Lạnh” chẳng khác gì chê lớp rong rêu ngoài vỏ một con trai.

Hiến pháp VNCH có thể chưa hoàn chỉnh nhưng là một văn kiện tham khảo cần thiết để kiến tạo một Việt Nam dân chủ cường thịnh. Hạt giống dân chủ khơi mầm tại miền Nam cũng không chỉ bắt đầu sau khi đất nước bị chia đôi mà đã có từ hàng trăm năm trước.

Lợi dụng chính sách Nam kỳ tự trị của thực dân, các nhà cách mạng tại miền Nam có cơ hội học hỏi và áp dụng phương pháp đấu tranh nghị trường, tiếp cận các tư tưởng dân chủ Tây phương, mở mang dân trí làm nền tảng cho chế độ cộng hoà sau này.

Đó không phải là sản phẩm của Tây hay Mỹ mà là vốn quý của dân tộc đã được đổi bằng mồ hôi nước mắt của nhiều người. Những ai biết gạt bỏ định kiến Bắc Nam, gạt bỏ lòng “căm thù Mỹ Ngụy”, sẽ thấy đó chính là hành trang cần thiết cho nỗ lực mưu cầu một xã hội công bằng và tốt đẹp hơn cho các thế hệ mai sau.

Tiếc thay, viên ngọc và viên sỏi khác nhau khi nằm trong tay người thợ bạc nhưng lại giống nhau khi nằm trong tay mấy cậu bé bắn chim.

Do đó, phục hưng VNCH không có nghĩa là phục hưng chính quyền miền Nam. Chính thể không đồng nghĩa với một chính quyền và do đó không sống hay chết theo một chính quyền.

Giá trị của VNCH được xây bằng xương máu của bao nhiêu người và ngày nay đã vượt qua khỏi vĩ tuyến 17 để trở thành ước vọng chung cho cả dân tộc.

Lịch sử Việt Nam như một dòng sông, có khi cuồn cuộn lúc âm thầm, có chỗ sâu chỗ cạn nhưng chưa bao giờ ngưng chảy. Đó là sự thật.

Khoảng thời gian từ khi Mã Viện, danh tướng nhà Đông Hán, đánh bại Hai Bà Trưng (năm 43) đến khi Lý Nam Đế đánh bại quân Lương Vũ Đế và dựng nước Vạn Xuân (năm 543) là tròn 500 năm. Biết bao nhiêu lớp người đã sinh ra và chết đi trong suốt 5 thế kỷ sống trong bóng tối nô lệ nhưng sức sống Việt Nam vẫn tồn tại và lớn lên.

Đối mặt với một kẻ thù Trung Cộng đông hơn nhiều và mạnh hơn nhiều, chưa bao giờ sức mạnh tổng hợp của 90 triệu người Việt trong nước và 3 triệu người Việt ở hải ngoại cần thiết như hôm nay.

Chỉ có sức mạnh toàn dân tộc phát triển trên cơ chế dân chủ tự do mới mong thắng được Trung Cộng và mọi kẻ thù có âm mưu xâm lược Việt Nam. Tổ tiên Việt Nam đã làm được rồi các thế hệ Việt Nam ngày nay cũng sẽ làm được.

Người viết biết rằng, đối với một số người Việt đã bị bộ máy tuyên truyền đầu độc quá lâu và các bạn trẻ bị nhào nặn hoàn toàn trong hệ thống giáo dục một chiều CS, để có một nhận thức đúng về lịch sử là một quá trình đấu tranh tư tưởng khó khăn.

Nếu vậy, tạm gác qua chuyện thế kỷ trước mà hãy nhìn thẳng vào thực tế đất nước sau 45 năm vẫn là một nước lạc hậu về mọi mặt từ kinh tế, chính trị, quốc phòng và đời sống. Việt Nam còn thua xa những nước ở châu Phi như Ghana, Sierra Leone, Namibia vì những quốc gia đó còn nghèo nhưng hãnh diện vì chính phủ họ do nhân dân họ bầu lên.

Nếu vậy, tạm gác qua chuyện thế kỷ trước mà hãy nhìn vào cách giải quyết tranh chấp Hoàng Sa, Trường Sa với Trung Cộng của lãnh đạo CSVN. Ngoài những lời phản đối đọc như kinh nhật tụng họ không có và cũng không thể có một chọn lựa dứt khoát nào chỉ vì quyền lợi trước mắt của một nhóm người cầm quyền được đặt lên trên quyền lợi lâu dài của đất nước.

Sau mỗi cơn giận hờn, lãnh đạo CSVN lại lên đường sang Bắc Kinh triều cống, lại 16 chữ vàng, lại ca ngợi tình đồng chí, nghĩa anh em thắm thiết. Cơn hờn giận giữa hai đảng CS theo thời gian có thể sẽ nguôi ngoai nhưng trên các vùng biên giới, trong lòng biển Việt Nam, máu của ngư dân Việt Nam, của người lính biển Việt Nam sẽ không ngừng chảy.

Thảm trạng xã hội Việt Nam hôm nay, những lạc hậu kinh tế hôm nay, những yếu kém về quốc phòng hôm nay, những cô đơn trong bang giao quốc tế hôm nay là những câu trả lời cho những ai còn do dự, còn một chút tin tưởng nào đó ở lãnh đạo đảng CSVN.

Giống như hầu hết các nước cựu CS ở Đông Âu và khối Liên Xô, thể chế Cộng Hòa là chọn lựa đương nhiên và dứt khoát. Các quốc gia sẽ bình đẳng trước công pháp quốc tế. Những khẩu hiệu tuyên truyền rất sến như “16 chữ vàng”, “hữu nghị Việt Trung” sẽ bị chôn sâu theo xác của ý thức hệ CS.

Dân tộc Việt Nam sẽ vượt qua những khó khăn để phát triển thành một quốc gia hiện đại về cả kinh tế lẫn quốc phòng. Các nhà lãnh đạo VNCH trong cuộc đấu tranh mới trên mặt trận ngoại giao sẽ hành xử xứng đáng với tư cách của một cấp lãnh đạo chính danh, thay mặt cho một nước VNCH thống nhất, dân chủ, độc lập, chủ quyền, toàn vẹn lãnh thổ do, hòa bình trên thế giới.

Giành lại Hoàng Sa và bảo vệ Trường Sa là một cuộc tranh đấu gian nan, gai góc, bị chi phối bởi nhiều yếu tố khách quan và chủ quan, nhưng chính nghĩa và chân lý cuối cùng sẽ thắng.

Trần Trung Đạo

Bạn đang xem bài viết Giá Trị Dinh Dưỡng Của Gan Lợn Và Những Đối Tượng Không Nên Ăn trên website Namtranpharma.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!